Long time no see... Det har varit en tuff vecka, därav ingen blogg. Jag har haft otroligt ont i magen då jag inte tålde penecillinet jag ätit i tio dagar. På jobbet har det varit manfall så sjukskrivning har det inte varit tal om. Bara att bita ihop och jobba.

Idag har jag bakat väserbottenskorpor, de står i ugnen i detta nu och ska bli hårdare än hårdast!

Västerbottenskorpor  

ca 30skorpor

200g Västerbottenost

150g smör

1msk strösocker

1tsk salt

3dl vetemjöl

1tsk bakpulver

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200C. Riv osten fint på rivjärn.

2. Rör smör, socker och salt poröst. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver. Blanda i osten.

3. Dela degen i 3 bitar som formas till längder, ca 40cm långa. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och tryck till dem något.

4.Grädda dem mitt i ugnen i ca 15min.Ta ut dem och låt dem svalna något innan de skärs i ca 2cm breda bitar på snedden, med vass kniv.

5. Sänk ungsvärmen till 100C. Torka skorporna mitt i ugnen i ca 2timmar.

6. Stäng av ugen och låt skorporna står kvar tills de är riktigt torra. Förvara dem i burk med lock.

Ikväll blir det melodifestival med mina girls.... sushi, nätstrumbyxor och drinkar!!!

Bilder från förra lördagen kommer när de kommer.....